当店では今まで使用していたグラニュー糖を粉糖などの一部を除きすべてを本和香糖(ほんわかとう）に変更させていただきました
本和香糖は沖縄県産のサトウキビから作られるミネラル分を多く含んだ『含蜜糖』です。不純物だけを取り除いてるため雑味がなく上品で優しい甘さが特徴です。
スポンジの生地や生クリーム、プリンなど若干色がつきますので真っ白にはなりません。平面立体のバタークリームなども色味によってはくすんだ感じになってしまうこともありますのでご承知おきください。